KLEINES
Hausgemachte Wildleberknödel-Suppe
mit hausgebackenem Brot| 8,90 €
Erbsen-Minz-Cremesuppe
mit hausgebeiztem Saibling (Fischzucht Rau) & hausgebackenem Brot 8,90 €
Rote Beete Carpaccio
mit karamellisiertem Ziegenkäse, Rucola, Walnüssen & hausgebackenem Brot| 14,90 €
Winterlicher Salat
mit geschmorter Birne, Blutorange, karamellisierten Walnüssen & hausgebackenem Brot| 14,90 €
HAUPTSPEISEN
Saiblingsfilet (Fischzucht Rau)
auf Kürbiscreme mit Butterschaum, Pastinakenchips & Beilagensalat | 24,90 €
Hirschküchlein
auf feiner Karottencreme, scharfe Quitte & Kartoffelknusper | 22,90 €
Gulasch vom Weiderind (Frohnhofer Mühle)
mit hausgemachten Spätzle oder Speckknödel & Beilagensalat| 22,90 €
Cremige Fregola Sarda,vegan
mit Erbse, wildem Brokkoli & gebratenen Kräuterseitlingen | 18,90 €
Hausgemachte Semmelknödel
mit Parmesanschaum, gebratenen Pilzen, Scphüttelbrotknusper &Beilagensalat | 19,90 €
Hausgemachtes Knödel-Tris
mit fruchtigem Kraut- & Blattsalat | 16,90 €
Hausgemachte Käsespätzle
mit Schmelz, Röstzwiebeln & Beilagensalat | 14,90 €
Südtiroler Jausen-Platte
(Schinken, Salami, Kaminwurz, Bresaola u. Käse) mit hausgebackenem Brot | 19,90 €
SÜßES
Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit hausgemachtem Apfelmus und Zwetschgenkompott | 10,90 €
Hausgemachte Marillen-Knödel
mit brauner Butter & Vanilleeis | 10,90 €
Saisonal, frisch und vielfältig
UNSERE SPEISEKARTE
Unsere Speisekarte ist bewusst übersichtlich gestaltet, denn bei uns steht Qualität vor Quantität. Alle Gerichte werden frisch und mit Zutaten der jeweiligen Jahreszeit zubereitet. Unsere Produkte beziehen wir direkt aus der Region und von ausgewählten Erzeugern aus Südtirol.
Um Ihnen stets neue Geschmackserlebnisse zu bieten, wechseln wir die Speisekarte regelmäßig und präsentieren Ihnen immer wieder neue Kreationen. Lassen Sie sich von uns verwöhnen – mit einer Küche, die Liebe zum Detail und echten Genuss vereint.
Nur die besten Zutaten
Frisches Gemüse von Gemüsebau Ottmann aus dem Knoblauchsland, Weiderind vom Frohnhofer Mühlenlädla aus Eckental und vom Kohlwerk aus Lauf, Weideschwein vom Schwabhof aus Alfeld, Freiland-Eier von Familie Simon aus Lauterhofen, Fisch von Fischerei Rau aus Simmelsdorf und natürlich unsere besonderen Produkte von ausgewählten Südtiroler Erzeugern.
Bier von der Maisel-Brauerei, Bayreuth
www.bayreuther-brauhaus.de, www.bayreuther-bier.de, www.maiselandfriends.com, www.maisel.com,
Wein von folgenden Weingütern
Weingut Horst Sauer Escherndorf, Weingut Ralf Trautwein vom Bötzingen am Kaiserstuhl, Alois Lageder und Pfannenstielhof aus Südtirol
