KLEINES
Süßkartoffelcreme Suppe mit Kokos und Ingwer, vegan
mit hausgebackenem Brot| 7,90 €
Kohlrabi Carpaccio
mit Parmesan, geröstete Pinienkerne, Honig-Senf-Dressing & hausgebackenem Brot | 14,90 €
Salat mit grünem Spargel
Mozzarella, Blaubeeren, Pinienkerne & hausgebackenem Brot | 18,90 €
Hausgebeizter Lachs
auf Maisblinis, saure Sahne & gepickelten Radieschen | 16,90 €
HAUPTSPEISEN
Filet von der Lachsforelle
auf Kartoffel-Buttermilch-Schaum, Balsamicolinsen & Beilagensalat| 24,90 €
Gulasch vom Weiderind (Frohnhofer Mühle)
mit hausgemachten Spätzle & Beilagensalat| 20,90 €
Gerstenrisotto, vegan
mit grünem Spargel, Austernpilzen, gerösteten Pinienkernen & Beilagensalat | 19,90 €
Knödeltris, vegan
auf Pilzrahm & Beilagensalat | 17,90 €
Hausgemachtes Knödel-Tris
mit fruchtigem Kraut- & Blattsalat | 16,90 €
Hausgemachte Käsespätzle
mit Schmelz, Röstzwiebeln & Beilagensalat | 14,90 €
Südtiroler Jausen-Platte
(Schinken, Salami, Kaminwurz, Bresaola u. Käse) mit hausgebackenem Brot | 19,90 €
Hausgemachte „wilde“ Ofenfocaccia
mit Wildsalami, Pilzen, Zwiebeln & Mozzarella| 14,90 €
Hausgemachte Ofenfocaccia
mit Bärlauchbutter, gepickelten Radieschen& Rucola| 9,90 €
SÜßES
Hausgemachter Kaiserschmarren
mit selbstgemachten Zwetschgen-Kompott & Apfelmus | 9,90 €
Hausgemachter Germknödel
mit brauner Butter & Mohn-Zucker | 9,90 €
Hausgemachter Kaiserschmarren, vegan
mit gerösteten Mandeln selbstgemachten Zwetschgen-Kompott & Apfelmus | 10,90 €
Hausgemachte Zwetschgen-Knödel
mit brauner Butter, Zimtbrösel & Vanilleeis | 10,90 €
Saisonal, frisch und vielfältig
UNSERE SPEISEKARTE
Unsere Speisekarte ist bewusst übersichtlich gestaltet, denn bei uns steht Qualität vor Quantität. Alle Gerichte werden frisch und mit Zutaten der jeweiligen Jahreszeit zubereitet. Unsere Produkte beziehen wir direkt aus der Region und von ausgewählten Erzeugern aus Südtirol.
Um Ihnen stets neue Geschmackserlebnisse zu bieten, wechseln wir die Speisekarte regelmäßig und präsentieren Ihnen immer wieder neue Kreationen. Lassen Sie sich von uns verwöhnen – mit einer Küche, die Liebe zum Detail und echten Genuss vereint.
Nur die besten Zutaten
Frisches Gemüse von Gemüsebau Ottmann aus dem Knoblauchsland, Weiderind vom Frohnhofer Mühlenlädla aus Eckental und vom Kohlwerk aus Lauf, Weideschwein vom Schwabhof aus Alfeld, Freiland-Eier von Familie Simon aus Lauterhofen, Fisch von Fischerei Rau aus Simmelsdorf und natürlich unsere besonderen Produkte von ausgewählten Südtiroler Erzeugern.
Bier von der Maisel-Brauerei, Bayreuth
www.bayreuther-brauhaus.de, www.bayreuther-bier.de, www.maiselandfriends.com, www.maisel.com,
Wein von folgenden Weingütern
Weingut Horst Sauer Escherndorf, Weingut Ralf Trautwein vom Bötzingen am Kaiserstuhl, Alois Lageder und Pfannenstielhof aus Südtirol
